Mychef COMPACT Evolution

Forno Gastronomia

I forni combinati professionali Mychef Compact riuniscono le più esclusive tecnologie per risultati di cottura eccellenti, in dimensioni ridotte.
Mychef Compact realizza produzioni elevate con grande uniformità e occupando il minimo spazio in cucina.
È sufficiente scegliere il forno in base al numero di coperti, e con Mychef Compact tutto è possibile.

Forni premiati per le caratteristiche e il design unico

I Professionisti di tutto il mondo sono d’accordo: Mychef Compact Evolution è un forno impressionante.
Ecco perché ha vinto i più prestigiosi premi di design del mondo, come l’iF Design Award o il Red Dot Design Award.

 

COD: N/A Categoria:

Descrizione

 

  • Il sistema brevettato TSC (Thermal Stability Control) garantisce la massima stabilità termica durante la cottura con oscillazioni minime (±0,2 °C). Il risultato è una precisione senza pari nelle cotture a bassa temperatura, sottovuoto, nelle disidratazioni, pastorizzazioni e nella cucina a vapore.
  • SmartClima Plus è il sistema di generazione e gestione del vapore più avanzato sul mercato. I sensori Mychef Compact monitorano l’umidità nella camera di cottura, iniettando o estraendo vapore per ottenere il risultato desiderato.
  • L’innovativa tecnologia a doppia iniezione di vapore MultiSteam è cinque volte più veloce dei sistemi tradizionali (caldaia o iniezione diretta). MultiSteam rilascia un vapore denso nella camera di cottura a partire da 30 °C in soli 45 secondi.
  • Grazie alla sua esclusiva tecnologia a bassa pressione, DryOut Plus consente l’estrazione attiva dell’umidità dalla camera di cottura per una struttura più croccante e una doratura perfetta.
  •  I forni Mychef Compact generano vapore assolutamente puro e sterilizzato, esente da agenti patogeni anche a basse temperature grazie a UltraVioletSteam, la tecnologia a raggi ultravioletti.

 

 

 

 

 

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Modello Compact Evolution

6 GN 2/3, 6 GN 1/1 L, 6 GN 1/1 T, 9 GN 1/1 L